Панкрэатыт - гэта цяжкае запаленчае паразу падстраўнікавай залозы пры якім адбываецца парушэнне працэсу стрававання.
Прычыны захворвання могуць быць любыя, і сама паталогія працякае ў некалькіх формах. Каб папярэдзіць небяспечныя наступствы і купіраваць сімптомы хваробы, неабходна пачаць своечасовую тэрапію, сярод якой немалаважнае месца займае лячэбная дыета.
Асаблівасці дыеты пры панкрэатыце падстраўнікавай залозы
Падстраўнікавая жалеза з'яўляецца галоўным памочнікам правільнага стрававання. Без яе немагчымы працэс засваення ежы і карысных рэчываў. Орган выпрацоўвае асаблівыя ферменты, дзякуючы якім адбываецца расшчапленне прадуктаў на больш простыя рэчывы і іх паспяховае ўсмоктванне. З такой задачай спраўляецца толькі здаровая жалеза. Пры запаленчых паразах прыём тоўстай, вострай і цяжкай ежы значна павялічвае нагрузку на орган і пераварванне ежы парушаецца.
Пры ўзнікненні панкрэатыту рознай клінічнай формы важна не толькі ёсць дазволеныя прадукты, а таксама прытрымлівацца пэўных рэкамендацый у дыеце:
- Харчавацца варта маленькімі порцыямі і часта да 5-6 разоў. За адзін прыём пажадана з'ядаць не больш за 300 г.
- У працэсе варэння прадуктаў, іх варта падвяргаць хімічным шкадаванне. Таму з рацыёну хворага цалкам прыбіраюць усё, што можа выклікаць раздражненне органа. Ежу рэкамендуецца варыць, выпякаць або рыхтаваць на пару.
- Важна выконваць механічнае шкадаванне страўнікава-кішачнага гасцінца. З гэтай мэтай усю ежу ўжываюць выключна ў здробненым выглядзе або праціраюць праз тарку.
- Неабходна кантраляваць спажыванне тлушчаў. Іх максімальна дазволеную колькасць 50 г. Дадзены аб'ём раўнамерна размяркоўваецца на ўсе прыёмы ежы на працягу дня. Розныя тлушчы дапушчальныя толькі ў працэсе варэння, у чыстым выглядзе тоўстыя прадукты проціпаказаныя.
- Сутачная норма бялку жывёльнага паходжання не вышэй 60% ці прыблізна 200 г у дзень.
- Важна прыбраць з рацыёну ежу, якая правакуе развіццё метэарызму.
- Дыета прадугледжвае абмежаванне солі і салёных страў. У суткі дапушчальна не больш за 3 г.
- Не варта налягаць на прысмакі і цукар у чыстым выглядзе. Яго колькасць у дзень не павінна перавышаць 40 г. Агульная колькасць вугляводзістай ежы ў рацыёне 350 г. Можна выкарыстаць цукру.
Што можна есці пры панкрэатыце
Згодна дыеце, пры запаленчых паразе падстраўнікавай залозы можна есьці:
- Кашы, прыгатаваныя выключна на вадзе - грачаныя, рысавая, манная і з аўсяныя шматкі.
- Супы - вадкія агароднінныя і суп-пюрэ.
- Абястлушчаныя малочныя прадукты - кефір, тварог, сыр.
- Дыетычная рыба і мяса, звараныя на пару або запечаныя.
- Гародніна - бульба, гарбуз, моркву, памідоры, агуркі, кабачкі, капуста.
- Садавіна пераважныя ня кіслыя і не моцна салодкія - яблыкі, грушы, слівы, банан.
- Прысмакі - мёд, галеты, пасціла.
- Раслінны алей у працэсе падрыхтоўкі ежы.
- Яйкі, звараныя на пару без жаўтка.
- Нясвежы хлебабулачныя вырабы.
- Хатнія сокі з агародніны, мінеральная вада, чай ліставай слабой запаркі.
Што нельга значыць пры панкрэатыце
Забараняецца пры любой форме панкрэатыту ўжываць:
- Крупы - бабовыя, кукуруза, ячка, з'яўляюцца цяжкімі для пераварвання.
- Наварыстыя тлустыя супы, з даданнем гароху, фасолі і мяса.
- Гародніна - перац, лук, баклажаны.
- Вострыя і кіслыя соусы, маянэз, кетчуп, хрэн і гарчыца.
- Тоўстыя віды мяса і рыбы, вэнджання, каўбаса.
- Прысмакі - дражджавыя вырабы, свежы хлеб, крэм, шакалад.
- Пітво - кіслыя і салодкія сокі, любы кава, чорны чай, алкагольныя напоі.
Дыета пры вострым панкрэатыце падстраўнікавай залозы
Пры вострым панкрэатыце, асабліва ў стадыі абвастрэння важна забяспечыць хвораму поўны супакой. У гэты перыяд рэкамендуюць голад, каб знізіць нагрузку з падстраўнікавай залозы. Таму ў першыя 1-3 дні прызначаюць нутравенныя ўліванні для падтрымання жыццядзейнасці арганізма. Калі адсутнічае млоснасць і ваніты, даюць слабы цёплы чай, адвар да 1-1, 5 л у суткі. У залежнасці ад стану, на 2-3 дзень пацыенту дазваляюць звыкла харчавацца, але невялікімі порцыямі.
Дыета пры вострым запаленні органа мяркуе ўжыванне агароднінных супаў, нішчымнага мяса і рыбы, пюрэ з паўсалодкае, някіслы садавіны і гародніны. З напояў вырашаюцца кісялі, узвары, адвар з ягад шыпшыны, чай слабой запаркі. Варта выключыць тлушчы і соль пры падрыхтоўцы страў.
Рэжым сілкавання пры хранічнай форме панкрэатыту
Дыета пры хранічнай форме запалення залозы павінна адпавядаць галоўным патрабаванням лячэбнага харчавання. Але ў дадзеным выпадку ежу зусім не абавязкова здрабнець або пераціраць.
Пры такім стане важна прытрымлівацца паўнавартаснага харчавання, якое дазволіць знізіць запаленне і палепшыць працу органа.
Пацыенту забараняецца ўжываць тлустае, вострае, прадукты, якія правакуюць працэс закісання і раздражненне залозы. Таксама выключаюць эфірныя алею, спецыі і прыправы з яркімі густамі і экстракты.
Хворым прызначаюць дыету 1 і 5. Дазваляецца ўжываць здаровую ежу з нізкім утрыманнем тлушчаў. Стравы варта рыхтаваць на пару, варыць або запякаць. Значыць можна дыетычныя гатункі мяса, рыбы, яйкі без жаўтка, някіслыя гародніна - агуркі, памідоры, кабачкі, бульба, буракі, свежы зялёны гарошак.
З ягад дазваляецца рабіна, парэчка, маліна ў выглядзе напояў. Садавіна ядуць абавязкова, гэта галоўная крыніца вітамінаў і мікраэлементаў. Пры хранічнай форме дапушчальна ёсць бананы, дыню, слівы, запечаныя грушы і яблыкі без цукру.
Асноўная ежа пры запаленні падстраўнікавай залозы - гэта кашы. Іх рэкамендуецца варыць на вадзе, дадаючы трохі расліннага алею і солі. Ўжываць можна манную, рысавую, грачаную і аўсяную крупы.
Супы павінны быць агародніннымі. Хлеб хворым даюць нясвежы. У якасці пітва стануць карыснымі адвар шыпшынніка, кампот, кісель, мінеральная вада.
Варта абмежаваць прысмакі, з малочных прадуктаў пераважныя абястлушчаны тварог, смятана, кефір і ёгурт без дадаткаў.